La Kakhetie est une célèbre région viticole située à l’est de la Géorgie.

Considérée comme le « berceau du vin géorgien », cette région séduit tant pour ses somptueux paysages que ses pâturages verdoyants. La première région viticole du pays est également dotée d’un riche patrimoine historique et architectural.

Les tchourtchkhelas sont des confiseries à base de jus de raisin, de noix ou de noisette et de farine.

Elevés dans des jarres de terre cuite enfouies sous terre (kvevri), les vins géorgiens faisaient déjà les délices de la cour du shah de Perse au Ve siècle. A l’époque soviétique, les viticulteurs géorgiens produisaient en masse pour approvisionner toute l’URSS, avec la qualité que l’on imagine. Depuis une vingtaine d’années, les rouges et les blancs du pays sont montés en gamme. 

Le pain traditionnel géorgien est cuit dans un four ouvert circulaire, où l’on vient coller le pâton de forme allongé sur la paroi donnant une fois cuit un pain légèrement courbe et croustillant, mais surtout délicieux à manger tiède avec un morceau de fromage salé local.